旬の味を

2024年10月8日 2024年10月17日

ツクダユウコ

日本海の幸で夏場に味わっていただきたいのが岩ガキです。今年は暑い日がつい先日まで続いていましたので長く食することができたように思えます。寒くなってきましたのでそろそろ冬ガキに移行ですね。
栄養満点、免疫効果が多いといわれるカキ。苦手な人はおすましにカキを入れて、出汁だけでも飲むと栄養が取れるらしいです。私も術後によく飲んでいました。カキ飯にしてもいいですね。
私は断然カキフライが大好きです。一度だけ岩ガキのフライをいただいた時は大きくて食べ応えあり１個で充分でした。
能登半島の穴水や中島はカキの産地ですが、早く復興してくれることを願うばかりです。
観光での食は旬を味わっていただければ幸いです。